유기농 작물에 항산화물질은 더 많고, 농약 성분은 더 적다는 연구

혹시 기억할지 모르겠지만, 2년 전에 유기농과 일반 농산물에 영양적 가치에 큰 차이가 없다는 기사를 번역한 적이 있다. (관련 주제에 관해 관심이 있다면 지난 포스팅을 더 힘주고 썼으니 지난 포스팅도 꼭 읽어보시길..다만 긴글주의)

정 반대되는 결론의 연구가 최근 발표되었는데…논평은 뒤로 하고 우선 뉴욕타임즈의 관련 기사 번역…이전에 4줄 요약부터

4줄 요약

  • 유기농과 일반 작물 비교한 이전의 연구를 비교, 분석해봤더니 유기농 작물에 농약이 적고, 항산화물질은 많더라.
  • 그렇다고 유기농 먹는다고 무조건 건강해지는 건 아니다. (확대해석 말아달라.)
  • 그런데 유기농을 건강 때문에 먹냐? 환경 살리고 농약 피하기 위함 아님?
  • 연구비는 EU와 유기농을 지지하는 단체에서 후원 받았지만 그에 따른 제약은 없었다.

(괄호 안엔 주로 문맥에 맞게 추가하거나 개인적인 생각을 풀어놨다.) 더 보기 “유기농 작물에 항산화물질은 더 많고, 농약 성분은 더 적다는 연구”

씩씩(食識)하자 – 채식/농업편

육식/축산편에 이어…

공장식 축산이 내뿜는 오폐수, 유독가스가 가득한 환경에서 질 나쁜 사료를 먹으면서 항생제로 겨우 버티는 동물들의 복지, 1kg의 소고기를 얻기 위해 12kg의 곡물을 들여야하는 낮은 에너지 전환율. 이러한 문제를 해결하는 방법은 육식을 줄이고 채식을 늘리는 수 밖에 없다. 그렇다면 육식은 죄악이고 채식만이 답일까? 단지 동물만 아니라면, 농산물이라면 괜찮은 것일까? 지난 귀농통문 봄호에서는 과도한 육식과 공장식 축산 그리고 그것이 야기하는 문제점에 대해 다루어 보았다. 이번엔 화학비료와 농약 그리고 대규모 단작으로 특징되는 공장식 농업이 인간과 환경에 끼치는 악영향에 대해서 이야기해보자.

현대 농업의 폐해 ? 화학비료와 농약의 악순환

미생물로 땅을 살리는 일을 하는 우리 회사의 슬로건은 ‘토양을 살리는 일, 후손을 살리는 길’이다. 이 문장엔 현재의 땅은 망가져있고, 앞으로도 망가져가고 있으며, 이 흐름을 되돌리지 못하면 우리 후손마저 위험해진다는 뜻을 내포하고 있다. 그렇다면 토양이 망가졌다는 말이 무슨 의미일까? 더 보기 “씩씩(食識)하자 – 채식/농업편”

산들딸기 후기 모음

산들딸기 후기 모음

Storified by 산들· Thu, Apr 04 2013 02:06:26

아래 반응들 보고 마음이 동하시면, 이걸 보고 신청을^^
기분 좋아지려고 유기농 딸기를 주문했다. 딸기 기다리며 설레긴 처음. 어떤 맛일까. 먹으면 봄기운이 느껴지려나.조윤수
#산들딸기 딸기를 먹었을 뿐인데 정신이 혼미해진다. 그 향과 맛에 취해…한바구니를 다 먹는동안 맛없는 딸기는 단 한개도 없었다. 아이가 진짜 딸기의 맛을 알게 되어서 기쁘다. 참딸기를 경험 하게 해준 농부님 현수님께 감사 백만번을 날려요!sunoh
#산들딸기 뚜껑을 열자마자 가득 퍼지는 향. 알이 토살토실하고 기분좋은 단맛이 입안 가득^^ http://pic.twitter.com/l0zZxJsIJ6sunoh
@sandul_pr 사실인걸요^^ 근데 중요한 한가지 표현을 빼 먹었어요. ‘윤기가 자르르 흐르는 매끈한 자태로 시선을 유혹하는’ #산들딸기sunoh
#산들딸기 무서운 맛이다…계속계속 무한 흡입을 하게 됨 한입 먹은 단면만 봐도 당도가 얼마나 높은지 알 수 있음. 어쩌다 한 개가 아니라 한 알 한 알 전부 그렇다>_<b 올해는 산들딸기로 봄을 채우겠어 http://t.co/usr6KpIabiJN: 제이엔
저녁 안 먹었더니 한 바구니는 혼자 다 먹을 수 있을 것 같…은 건 느낌만 그렇겠지?_? 무튼 빨리 또 먹고 싶다-* 울조카한테도 보내죠야겠다!! 미리 보내는 어린이날 선물…? ……은 안 되겠지;;; 그건 그거고 이건 이거…ㅋㅋJN: 제이엔
소녀님이 늦게 오셔서ㅠ 밤에 단 거 먹음 안 되는데 자리 잡고 앉아서 냠냠-. 며칠 전부터 기다린 딸기가 이거냐며, 주말에 올 동생 몫도 있냐며 물으신다. 사진 찍자니까 척. 그만큼 맛있다는 #산들딸기 :) http://t.co/ZMo1aTDbjQJN: 제이엔
아——- 손에서 딸기향이 나>ㅂ<JN: 제이엔
#산들딸기 어제 받은 거 먹고서 울 팀에서만 열 명이 추가 신청했어요ㅋㅋㅋㅋ 내가 재배한 것도 아닌데 뿌듯하고…. :) 담주에 수확하는 딸기님도 이번 처럼 맛있어야 할 텐데>_< 갑자기 밀려오는 부담감… 두근두근ㅋㅋJN: 제이엔
@sandul_pr 어멋>_< 딸기 아저씨님 상냥하시네요…ㅎㅎ / 엄마한테 딸기 또 주문했으니까 많이 드시라 했더니 산들딸기는 인정한다고 주문 잘했다 하셨어요 :)JN: 제이엔
@sandul_pr 어서 맞팔 해주세요~ 주문하고 싶어서 현기증 난단 말예요~~ 오늘 먹고 충격먹었어요!!!고운닢
#산들딸기 드뎌 딸기 도착! 싱싱함은 물론 알도 커요 전 시고 새콤한 걸 안먹는데 이 딸기는 달콤~*해서 폭풍 흡입중!! 양상추만 가득한 제 샐러드에 오늘은 딸기가 가득 햄볶아요홍홍 농사지으신분~ 홍보하시는분~ 배달해주신분~ 모두 감사 드려용Liz Seo
@sandul_pr 이틀 삼일 지나면서 더 놀랄만한 맛으로 발전하네요! 며칠까지 진화하는지는 확인 불가~^^ #산들딸기방콕형 방랑자
타임라인에 보이던 산들딸기 사먹었습니다. 가격도 품질에 비해서 저렴하고 맛도 확실히 좋아요. 뭐랄까 강남신세계 지하슈퍼에서 파는 좋은 딸기의 맛? 적절한 표현을 모르겠는데 아무튼 추천입니다. http://t.co/raOnGt33lO #산들딸기soodol
@sandul_pr 어제 방심하고 열었다가 훅 끼치는 딸기향에…. 후다닥 빵이랑 치즈 꺼내 저녁 먹고, 홍차랑 같이 후식으로 먹었습니다. 봄을 부르는 (만능) 딸기 요정. 방 안 가득, 양 손 듬뿍 #산들딸기 냄새가 났어요! 냉장고에 급 봉인.이지연어
@sandul_pr 아, 그리고 오늘 수업 때도 #산들딸기 를 썼어요. (시중 딸기를 쓰던) 평소보다 호응이 좋아 조금 놀랐습니다. 향이 풍부해 그런가 아이들이 내내 들떠 있었어요! "새콤달콤하고" "촉촉하고" "맛있고" 등의 찬사가 있었습니다.이지연어
@sandul_pr http://t.co/vB8OLK8LZm 딸기를_먹으면_하트가_돼요.jpg이지연어
@sandul_pr http://t.co/pJPk8khdrm 좋은_냄새가_나요.jpg이지연어
참으려 했는데 참을 수가 없구나…산들딸기를 먹어주어야 겠다…Sungmi SOHN
산들딸기 먹으려고..트윗에서 DM하는 법을 구글신님께 물어봤다…제대로 했으려나..? ㅡㅡ;;Sungmi SOHN
@sandul_pr 딸기 받았어요.급해서 씻지도 않고 몇개 먹어봤네요.^^ 맛납니다.#산들딸기 #무플보단악플rainbowpill
@bbalgangirl 산들딸기 권하고 싶네요. 요 며칠 맛있게 먹고 있어요. 뭔 딸기를 택배씩이나란 구박을 뚫고 주문한 보람이 있네요.^^rainbowpill
#산들딸기 먹고 나면 마트 딸기가 오이가 된다(…) 흑ㅠㅠ 슬프다ㅠㅠ 지갑은 얇은데 입맛을 버려놨어ㅠㅠ….Myoungsuk
@sandul_pr 딸기 잘 도착했습니다. 완전 사랑스러운 맛이군요 ㅎㅎmix
@sandul_pr 벌써 저희 고모집에 딸기 도착했다고 연락이 왔네요^o^ 고모가 이렇게 맛있는 딸기는 처음 먹어본다해서, 열심히 산들 광고했어요.ㅎㅎ.저도 오늘 택배로 받았는데,집에가서 가족과 함께 먹을 기대로 가득차 있습니다.NYT중독자
딸기 레알 맛있다.. ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠmix
@Repleata: 미생물를 사용하여 튼튼하고 맛있는 딸기~^^ 현수님덕에 잘 먹었네요! 맛있어서 금방 먹긴할텐데.. 포장이 쵸큼 더 개선되었으면^^ㅎ #산들딸기 http://instagr.am/p/WvogxjFoTT/김지하
미친듯이 딸기 주어먹었더니 손에서 딸기향이 가득하다. 손 안 씻을까?ㅋㅋㅋ #산들딸기김지하
@sandul_pr 동네에 파는 딸기만 사먹다가 #산들딸기 먹으니까 향기롭고 맛있습니다. 현수님이 말하는 최상의 상태일때도 또 먹어보고 싶네요^^ㅎㅎㅎ김지하
좀 이상한거 먹어면 바로 탈나고, 좋은거 먹으면 속이 편히지는 정직한 몸인데, #산들딸기 잔득먹고 속이 편해졌다. 기분탓인가?ㅋㅋㅋ김지하
@sandul_pr 엄마가 그 동안 딸기 맛없어서 안드셨는데 이건 옛날 딸기 처럼 넘 맛있다고 폭풍 흡입 중이시래요~ 퇴근할 때까지 남아있어야 할텐데ㅎㅎ;;; 계속 수확&판매 잘 되셔서 대박나시길!!!방콕형 방랑자
@sandul_pr 떡볶이 한냄비 비워놓곤 두 모녀가 딸기먹으며 과식하고 있습니다…살찌겠어요!! http://twitpic.com/cao2uj http://twitpic.com/cao2vvSR+콰이곤이되고픈류덴
큰일났다 딸기가 멈출수가없어SR+콰이곤이되고픈류덴
만약에 우리가 떡볶이를 먹지 않았더라면 오늘 나와 엄마는 혈연이고 자시고 딸기 쟁탈전을 벌였을 것이다. 오늘 이 딸기는 떡볶이가 목숨을 살렸다.#산들딸기SR+콰이곤이되고픈류덴
집안에 딸기냄새가 쥑임. 그리고 나머지 딸기들의 목숨이 위태롭다. 우리집 딸기 킬러 동생놈이 아직 집에 오지 않았다. 굿바이…딸기 굿베이..SR+콰이곤이되고픈류덴
산들딸기 방금 받았습니다! 향과 맛과 과육이 확연히 다르네요. 맛은 달면서도 깔끔하고, 향은 일반 딸기보다 훨씬 진하고 감미롭습니다. 과육도 뻣뻣하지 않고 부드러우면서도 탄탄해서 먹기 좋아요. 산들딸기 먹고나니 비교용 딸기는 맛이 안나요. #산들딸기Starrynorton
#산들딸기 두박스 시켜서 오자마자 반박스 폭풍흡입중에요! 아부지가 맛있다 하는 딸기가 별로 없는데 어쩜 이리 달고 맛있냐하시네요!! 오늘중 한박스 다 먹고 두박스도 부족한데요~ 명품딸기네요! http://pic.twitter.com/v5Lx7aQXjlJaneinSeoul
맛과 향이 좋으니 와인에도 커피에도 기가 막히게 잘 어울리네요. 커피와 딸기가 이토록 잘 어울리는 줄 전엔 몰랐습니다. #산들딸기Starrynorton
#산들딸기 한박스 저녁먹으면서 싹 비웠습니다!JaneinSeoul
#산들딸기 헉 딸기 너무 맛있고 싱싱해서 남은 박스는 손녀먹여야한다고 아부지께서 강하게 밀어부치신 나머지… 지금 남부순환도로 탔습니다;;JaneinSeoul
딸기가 왔다. 뚜껑을 여니 딸기향이~~~!park,yoonhee
@sandul_pr 딸기 받았습니다. 포장을 여니 딸기향이 막 설레게 하네요. 딸기 상태는 튼실한 녀석들 속에 뭉그러진 녀석들이 몇 숨어있었어요. 포장 개선되면 더 멋질 것 같아요. 맛나게 잘 먹을께요. ^ㅡ^park,yoonhee
트름을 해도 딸기향이나~ㅋㅋㅋ #산들딸기김지하
딸기 한박스 시켰는데 넘 맛있어요!!! 달다 못해 농익었네요 알이 엄청 커요 *_* #산들딸기Jinya
야밤엔 아무 것도 먹지 않으리 되뇌이며 퇴근했건만 식탁 위 딸기를 보고 눈이 뒤집혀 한 접시 먹고 쉬는 중.. 사진을 찍으려 해도 남아있는 딸기가 없구나. (먼산) #산들딸기Young Han Song
@sandul88 "당도는 더 높은 딸기를 먹어 보았으나 그 딸기보다 산들딸기가 다양한 맛이 있으며 바디가 꽉참" 이라는 평을 들어서 전해드립니다..(저야 목까지 딸기가 꽉차도록 먹기 바빴죠..^^)Sungmi SOHN
#산들딸기 맛은 진짜 최고!! 이건 뭐… 당도가 어느정도인가 하면 설탕 넣고 시럽 넣어서 만드는 생과일 주스 딸기맛 바로 그 맛임ys
외할머니 제사에 딸기를 사져갔는데, 다들 다른건 안먹고 오로지 딸기만 드십니다 ㅋㅋ #산들딸기k.woo.B
어제 도착한 유기농 딸기. 싱싱하고 달콤해라~ 이미 한 박스3kg는 다 먹었고 새 박스 개봉. 동네 친구들과 나눠 먹어야지! 소개해주신 산들님 고마워요! @sandul88 http://pic.twitter.com/lGx3NviaiT조윤수
이미 사서 먹고있던 딸기를 접고 어젯밤 배송된 딸기를 아이가 참 맛나게 먹는다. 이제 이 딸기만 달란다. 어맛,,, 어쩌지… #산들딸기 http://pic.twitter.com/V9KckGiO3hpark,yoonhee
#산들딸기 부작용 사례 보고.. 아침에 아내가 싸준 마트 딸기에서 오징어 맛이 난다. -_-;; 과육이 물컹하고 뒷맛이 찝지름(?)한 느낌. 이젠 아무 딸기나 먹지 못하겠구나. 하아…Young Han Song
@sandul_pr 딸기쥬스 만들때 설탕이 필요없는 딸기! #산들딸기Nariel
@sandul_pr 딸기 점심때 잘받았습니다! 이렇게 포장되서 왔어요. http://pic.twitter.com/vI75doZC8EMyoungsuk
@sandul_pr 엄청 맛있었어요! 지나가다 딸기별로….라던 사람도 집어먹고 놀라며 왕창 먹더라구요!Myoungsuk
밤에 집에와서 딸기먹고 무심히 있는데 계속 방에서 달콤한 딸기향이 나네~~~~@@ 이제 다른 딸기는 못먹겠다….-.-!!!으쪄……#산들딸기 http://pic.twitter.com/jUAeZv5O7BLim
#산들딸기 그래서 머리맡에 딸기꼭지만’두고서 잠을 청하기는 난생처음~~It’s real sweet dream~;)Lim
어제 아빠가 사온 딸기를 먹는데 온 가족이 앉아서 똑같이 하는 말…얘, 엊저번에 니가 주문한 딸기보다 맛이 너무없다..그치..? 심지어 4개밖에 못먹었다는 아빠도 시큰둥하게 먹을 정도다..저번 그 딸기가 맛있던데…#산들딸기SR+콰이곤이되고픈류덴
#산들딸기 받은지 열흘, 어째 더 맛나지는 거 같다! 사이다 비슷한 맛이 나ㅠㅠ 같이 먹던 동생이 딸기에 뭔 짓을 한거냐며…ys
근데 어떤 분은 열흘 정도 후에 먹었는데 더 달다며… […] #그때까지남아있을리가JN: 제이엔

맛있는 유기농 딸기가 왔어요~ 딸기가~ [아쉽게도 판매종료]

맛있는 딸기 드시고 싶으신 분들~

유기농 10년+산들의 미생물이 첨가된 최상의 딸기!

Storified by 산들· Sat, Mar 23 2013 14:32:59

[광고] 유기농인증 10년차+저희 미생물을 써서 최상의 맛과 향을 내는 딸기입니다. 3kg 35000원. 배송비 포함. http://instagr.am/p/WlzEQZtXmV/ 주문하고픈 분들, 이 계정 팔로하시고 주문량, 성함, 주소, 전화번호를 DM으로 보내주세요산들
좀 건방진 이야기지만 주문하실 땐 각오를 하심이.. 한 번 먹으면 입이 너무 고급화되어 다른 딸기는 먹기가 힘들어집니다(…) ^^;; @sandul_pr산들
주문자와 입금자 성함이 다를 경우 꼭 명기해주시길 바랍니다. 

3kg는 35000원, 6kg는 66000원입니다.
입금하실 계좌는 ‘농협 8111-05-52-029241 전석헌‘ 입니다. 
트위터 아이디가 없으시다면 crom4141@gmail.com 으로 해당 정보를 보내주세요. 하지만 @sandul_pr 을 팔로하시면 소식도 더 빨리 접하실 수도 있고, 가끔 열리는 이벤트 참여에도 용이하다는 사실! 
드시고 마음에 드시면 #산들딸기 란 태그를 붙여 감상평도 남겨주시면 정말 감사하겠습니다아~~
  ** 주의 **
재구매를 하시더라도 송장에 적힌 번호로 전화 마시고 제게 연락주세요. 이유는 아래에 있습니다.
또, 계좌번호를 아신다고 돈부터 입금 말아주세요^^;; 수확시기랑 입금이 어긋나 버리면 딸기 아저씨께서 많이 헷갈려 하시더라구요 ㅠ_ㅠ
택배는 1.5kg 짜리 플라스틱 바가지에 담겨 배송이 됩니다. 아무리 포장을 잘 하더라도, 딸기가 워낙 예민한 과일이고 택배의 속성상 몇 개 정도 물러지는 건 어쩔 수가 없더라고요. 
하지만 상태가 많이 좋지 않으면 꼭 연락주시길 바랍니다.
아래는 딸기와 관련된 이야기!
딸기 관련해 한마디. https://twitter.com/sandul_pr/status/309974462302937089 밀양에서 유기농으로 10년째 농사 지으시는 분의 딸기입니다. 농사에 있어 연작피해라는 게 있습니다. 같은 작물을 연달아 짓거나, 농사를 오래짓다 보면 지력이 약해져 농사가 안되는거죠.산들
인삼을 수확하곤 바로 농사를 짓지 못하는 것도 같은 이유죠. 화학비료/농약으로 짓는 농사 뿐 아니라 유기농으로 지어도 연작피해는 쉬 일어납니다. 연작피해가 일어나면 땅이 딱딱해지고 농사가 되질 않죠. @sandul_pr산들
휴경을 해 지력을 회복시켜야 하는데 농민 입장에서 땅을 놀리긴 쉽지 않죠. 밀양의 아저씨도 마찬가지였습니다. 유기농을 10년 동안 했지만 모든 하우스에 연작피해가 일어나 수확량이 급감한 상태였죠. @sandul_pr산들
그러던 차 저희 미생물과 퇴비를 우연히 구해 딸기 하우스 하나에 써봤는데, 땅이 완전히 살아난거죠. 그 분이 이번 시즌, 딸기는 6동을 하는데 나머지 5동과는 확연히 다른 딸기의 생장에 놀래 저희에게 연락이 왔습니다. @sandul_pr산들
그렇게 살아난 땅에서의 작물은 맛도 다르죠. 최근에 소개해드린 딸기는 바로 그 하우스에서 나온 딸기입니다. 저를 통해 주문하시는 분께는 꼭 그 하우스 딸기만 달라고 당부드렸죠. 5일 간격에 1회 60~90kg 가량 수확합니다. @sandul_pr산들
날이 따뜻해지면서 수확간격이 3,4일로 줄어든다네요. 딸기는 수확한 날 즉시, 포장해서 보내집니다. 해서 어제까지 대롱대롱 달려있던 딸기를 오늘 먹을 수 있는거죠^^
무튼 수확시기 즈음 되면 한 번씩 광고하겠습니다 :) 이번에 드시는 분들, 맛을 보시고 쟤가 저렇게 호언장담할만 하구나 생각하신다면 #산들딸기 란 태그를 붙여 맛에 대한 평가를 해주신다면 감사 또 감사하겠습니다 :) @sandul_pr산들
아참 완판되었더라도 신청은 계속 받습니다. 수확량이 아주 딱 떨어지게 나오는 것도 아니고 이번에 안되면 다음번에 우선순위로 올리면 되니까요 ^^ @sandul_pr산들
여기서 잠깐!
저는 저희 기술로 만든 퇴비와 미생물로 토양을 살리는 일을 하고 있습니다. 저희 기술에 대해 간략하게 설명드리자면…
저희 농법은 동영상에 나오는 남조류란 미생물이 핵심이 됩니다. http://www.youtube.com/watch?v=MAr6SWVdUQ4 상세한 설명이나 저희 먹거리의 차별성은 차후 이 계정을 통해 가끔씩 남기겠습니다 :) @sandul_pr산들
해서 여태 농민들 상대로만 일을 했지, 농산물을 직접 생산해서 판매를 하지는 않았습니다. 또한 저희 농법을 쓰는 농민들의 먹거리도 판매하기 쉽지 않았던 것이, 보통 농민들은 농협 공판장이나 도매상에 자신의 농작물을 전량 판매를 합니다. 직판을 하면 유통 과정이 줄어들어, 농민에게도 소비자에게도 득이 되지만, 일일히 주문 받고 각기 다른 주소로 배송을 하는 것이 일이 많은 농민들로서는 굉장히 번거로운 일이기 때문이죠. 
때문에 저희 딸기 아저씨는 제가 직접 홍보를 하고, 주문을 받는다는 전제하에 직판을 허락하셨습니다. (물론 이 조건으로도 귀찮다고 안 하시는 분들이 많습니다ㅠ)
그렇게 때문에, 재구매를 하시더라도 택배 송장에 적혀 있는 딸기 아저씨(전석헌) 번호로 전화를 말고 제게 연락을 주시기 바랍니다. 아저씨의 번거로움을 덜어드리기 위해서이기도 하고, 그래야 다른 하우스가 아닌 저희 농법으로 키운 바로 그 하우스의 딸기를 먹을 수 있기 때문이기도 하죠.
이렇게 시간이 많이 소요되는 일을 제가 자처해서 하는 이유는…
저희 농법으로 기른 제대로 된 먹거리를 사람들에게 자랑하고 싶어서입니다^^ 
다시 한 번,
이렇게, 드시고 마음에 드시면 #산들딸기 란 태그 붙여서 감상평 남겨주시면 고맙겠습니다. 혹시 아나요? 제가 눈여겨 보고 있다가 또다른 혜택을 드릴지요^^
이렇게 맛난 딸기 드시고 싶으신 분들은 @sandul_pr 이나 crom4141@gmail.com로 연락주시기 바랍니다~ 

유기농이 영양성에선 나을 것이 없다고라?

9월 초, 이한승 교수님(@leehanseung)의 아래의 멘션을 보고 링크를 저장했었다.

영양성이 더 뛰어날 것이라는 믿음이 사람들이 유기농을 지지하는 주된 이유는 아니겠지만, 그래도… 내 추론과 경험에 의하면 쉬 믿을 수 없는 사실이라 관련 기사를 관심있게 읽어보았다. (Annals of Internal 이란 저널에 기고된 해당 논문은 여기)

가디언의 기사 말고도 뉴욕 타임스와 Business Recoder라는 곳에서 나온 기사를 더 읽고 번역을 해보았다. 같은 주제를 다뤘음에도 기사의 논조와 질이 조금씩 다른데 개인적으로 1.NYT 2.BR 3.가디언 순으로 마음에 든다. 일단 번역글을 읽고 그 이유와 다른 논점을 이야기해보자. 더 보기 “유기농이 영양성에선 나을 것이 없다고라?”

유기농에 관한 미신

*포스팅 계기 : @stonehinge 님의 멘션에서 ‘유기농에 관한 미신’이라는 글의 링크를 따라 들어가봤더니, 마침 지난번 흥한 글 영양이 부족한 오늘날의 먹거리와 같은 Scientific American이 출처. 출처도 워낙 믿을만하고, 나역시 현행 유기농에 불만이 많은 상황에서 이런 글을 보니 번역을 해야겠다는 의무감…을 느꼈으나 할수록 후회막춤(…)

번역에 앞서..

본 글은 Scientific American의 정식 기사 섹션에 실린 글이 아니라, 블로그 섹션에 실린 글이다. 하와이 대학에서 세포분자학 박사 과정을 밟고 있는 Christie Wilcox란 블로거가 필자인데 비문도 좀 많고 논거가 빈약한 부분이 많아, 공감이 가는 내용이 있어도 번역하면서 화딱지가 나서 그만두고 싶은 경우가 한두번이 아니었다. 그래도 지난번 글에서 보니 명망이 워낙 높은 잡지라 그런지 (위키를 보니 1845년8월에 시작ㄷㄷㄷ) 독자 리플 수준이 장난이 아니였는데 짜증나는 본문을 만회하는 리플이 있을거란 마음 하나로 야금야금 번역을 해…나갔으나, 리플이 너무 많고(60개) 길어 좌절 Orz

용어 선택에 있어 Organic, Organic Farming 등은 ‘유기농’ 혹은 ‘유기농업’으로 혼용하였고, 일반적으로 관행농으로 번역하는(사실 번역상으로 맞지만) Conventional Farming은 고작 몇십년 역사인 화학농을 ‘관행’이라 표현하는게 싫어 ‘일반농’ 혹은 ‘일반재배’로 번역했다. (일반이란 단어도 싫지만 현재 일반적인거니…사실 그렇게치면 ‘현재’ 관행적인 거니 관행농도 맞지 않느냐고 따지면 할 말은 없다.)

주의해야 할 점은 이 필자가 일컫는 ‘유기농’은 ‘공장식 유기농’을 의미하는 것이다. 즉, ‘천연농약/유기농약’이란 이름으로 농약을 쳐대고 제도 하에 ‘유기농’이라는 스펙은 맞추지만 그 정신은 하나도 없는 경우를 얘기하는 것이다. 나역시 그러한 ‘공장식 유기농’ 같은 ‘쓰레기 유기농’도 ‘유기농’으로 딱지가 붙여진다는 사실 때문에 현행 유기농 제도에 대해 불만이 많은 사람이다.

그렇기 때문에 개인적으로 GMO 부분을 제외하고는 필자의 논지에 대부분 동의하지만 – 사실 GMO도 기술 자체에 무조건적으로 반대하는 것이 아니라 GMO가 특허권과 자본에 연관이 되었을 때 생기는 돌이킬 수 없는 결과 때문에 반대하는 입장 – 예비 과학자 주제에 논거가 굉장히 빈약하고, 유기농을 까면서 유기농에 대한 공부가 부족하다는 느낌을 지울수가 없어 이 글이 마음에 안드는 것도 사실. (아니, 농사 자체에 대한 이해도가 부족)

********************

미신 깨부수기 101 : 유기농 > 일반농 (원문?Mythbusting 101: Organic Farming > Conventional Agriculture) 더 보기 “유기농에 관한 미신”

식품 표시와 식품첨가물 – 무엇이든 물어보세요

*포스팅 계기 : TV를 잘 안보지만 가끔 ‘무엇이든 물어보세요’는 즐겨 보는데 (우오오~주부의 혼이 타오른다아아~) 마침 관심 있는 분야인 먹거리에 관한 주제로 방송이 되어 보고 갈무리. 사실 ‘먹지마 위험해‘ 시리즈를 통해 식품첨가물을 다루고 있었지만 반포기 상태(…)

본격적인 내용에 들어가기 앞서 개인적으로는 ‘1일 무슨무슨 기준치/안전치/권장량/제한량’ 따위의 말을 크게 신뢰를 하지 않는 편이다. 이유인즉슨, 일단 인종별, 나이별, 개인별 – 전부 식습관으로 귀결될수도 – 로 영양소나 첨가물에 대한 역치가 다를진대 대부분 외국기준을 가져다 쓴다는 게 문제고, 다음으로는 ‘1일’이란 말이 난 이해가 안된다. 예를 들어 트랜스지방 1일 제한량이 2mg이라고 했을 때 1.9mg를 섭취하면 다음날 자고 일어나면 싹 다 소비를 해버리나? 그렇담 매일매일 1.9mg를 섭취하면 괜찮은건가?… 또한 다른 쪽의 이야기이지만 ‘기준치’라는 단어에 신뢰성을 떨어뜨리는 일도 있고 말이다. (참조 : 日 방사능 측정법 갑작스런 변경, ’30배’ 올려놓고 “기준치 이하라 안전”)

식품영양학이나 ‘과학적’인 측정/실험법을 공부하지 않아 무식한 소리를 하는지 모르겠지만 이런 의구심이 내겐 자연스럽고, 따라서 본 내용은 이를 바탕으로 좀 삐딱한 주석이 달림을 미리 주의드린다.

1. 식품표시 확인하는 방법 더 보기 “식품 표시와 식품첨가물 – 무엇이든 물어보세요”

유기농의 맹점, 그리고 유기농 농사가 어려운 이유

참고 *이 포스팅은 oo군 농업인대학 입학식 때 특별강연을 한 내용을 정리한 것입니다. 따라서 대상이 농업인이라 결말부분에선 초점이 약간 맞지 않을수도 있습니다.

 

*이후 다른 지역 농업인대학에서 3시간 반 짜리 강의요청(2011.9.20)을 받았는데 강의 시간에 여유가 있어 농작물만 다룬 본 포스팅에 살을 더해?씩씩(食識)하자라는 제목으로 먹거리 전반 – 육류, 농작물, 가공식품 – 을 다뤘음. 전체 순서는 다음과 같다.

  1. 씩씩(食識)하자 – 먹거리 이면 들여다보기
  2. 육식/축산 편
  3. 채식/농업 편 1부 먹거리의 중요성, 2부 유기농의 맹점
  4. 가공식품 편
  5. 먹는다는 것의 의미

유기농이면 다 해결이 될까? 유기농으로 기르기만 하면 안전한 작물, 영양성 높은 먹거리가 자라나 많은 문제를 해결할 수 있을까? (‘먹거리의 중요성‘에 이어…)

유기농이란?

유기농 인증마크

그걸 알아보기 위해 우선 유기농에 대해 하나하나 짚어보자.

현재 한국에서 유기농산물이란 기본적으로 두 가지 기준을 충족해야한다.

1) 3년 이상(다년생작물, 그외 작물은 2년) 화학비료/농약을 사용하지 않은 논/밭에서 재배되어야 함

2) 농수산식품부에서 인정한 인증기관에서 인증을 받아야 함

헌데 여기에 맹점이 있다. 더 보기 “유기농의 맹점, 그리고 유기농 농사가 어려운 이유”