삼겹살 판타지

사랑해요 삼겹살, 노릇노릇 삼겹살~!

우리나라 사람들의 삼겹살 사랑은 유별나다. 본격적으로 삼겹살을 먹게 된 건 80년 대 후반부터고, ‘삼겹살’이 국어사전에 등재된 건 1994년의 일이라니 이토록 짧은 역사에 우리나라 식문화를 석권한 게 놀라울 따름이다. 1)삼겹살이 인기인 이유와 그 밖의 사항은 c일보의 2007년 기사에 정리가 잘 되어 있다.

하지만 돼지 114kg 짜리 한 마리를 잡았을 때, 삼겹살은 10.6kg(12.1%) 2)퍼센티지가 다른 이유는 114kg 전부가 고기가 아니기 때문밖에 나오질 않는다. 이렇게 생산량이 적은 부위인 삼겹살엔 소비가 몰리고 반대로 생산량이 많은 저지방 부위엔 선호도가 떨어지다보니 수급불균형이 굉장히 심하다. 오죽하면 저지방 부위의 소비를 늘리기 위해 이렇게 법까지 뜯어고치려고 하겠나. 여기에 구제역에 그에 따른 무분별한 수입까지 더해 요즘 양돈업자들이 망하기 일보직전이라는 이야기는 다음에 하기로 하고…

이번 포스팅에선 삼겹살에 관한 조금 다른 이야기를 해보고자 한다. 더 보기 “삼겹살 판타지”

References   [ + ]

1. 삼겹살이 인기인 이유와 그 밖의 사항은 c일보의 2007년 기사에 정리가 잘 되어 있다.
2. 퍼센티지가 다른 이유는 114kg 전부가 고기가 아니기 때문